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【京都 西賀茂】水沢さん(基本無農薬・無化学肥料)

【京都 西賀茂】水沢さん(基本無農薬・無化学肥料)

水沢さん
「京の伝統野菜」の賀茂なすや鷹峯とうがらし、鷹峯ネギなどをお願いしている水沢さんは、京野菜の大産地である広い賀茂地区の中でも希少な赤土となっており、味が濃いお野菜で非常に好評です。
賀茂なすの収穫
水沢さんは普段は凄く無口ですが、野菜の話になるととても話題が豊富で、仕入に行って色々と野菜についていつも教えて頂いております。
基本的に農薬や化学肥料を使用されませんが、蒸し暑い京都の賀茂地区なのでどうしても必要な際は最小限で使用されます。
でもご安心下さい。

やおよしの為に、使用した際は、必ず今回は使ってあります。
と教えて頂いておりますので僕たちもお客様にしっかり「表記」しております。

●賀茂なす
●鹿ケ谷かぼちゃ
●鷹峯とうがらし
●鷹峯ネギ
●聖護院だいこん
●聖護院かぶ

など伝統的な京野菜から、ほうれん草や小松菜、かぼちゃまで
沢山の美味しいお野菜を育てて頂いており、水沢さんの育てたお野菜はどれも味が濃いのが特徴なので見かけたら是非お試しください★

水沢さんのこだわり

●きほんてきに農薬や化学肥料は使用せず、
 使用した時は、必要最低限とし、ちゃんと
 お客様に伝える。

●味の良いお野菜を育てる。


まだまだ小さな賀茂なす

【京都・嵯峨野】今井義弘さん(無農薬・無化学肥料)

【京都・嵯峨野】今井義弘さん(無農薬・無化学肥料)
今井義弘さん

「京都 やおよし」の創業当初から大変お世話になっている。京都 嵯峨野の今井さんは、

●農薬を使用しない
●化学肥料を使用しない
の2点を守り、環境と人に優しい農業を目指し日々おいしい京野菜を育てて頂いております。

中学生に農業の講習をされてます。
生産品目も多岐にわたり、冬場は、
●ほうれん草●ほうれん草などの葉物を、
夏場は、●きゅうり●なす●恵比寿かぼちゃなどの果菜類を沢山育てて頂いております。

特に夏場のキュウリ、ナスはお客様にも非常に好評です。

今井義弘さんのこだわり

●コンパニオンプランツ(天敵栽培)で
 農薬や化学肥料を使用しない。

●環境や人体に安全な農業を実施し永続
 可能な方法でお野菜を育てる。

●「旬」を大切においしい時期においしい
  野菜を育てる
娘のマキちゃんもお父さんの畑をいつも手伝っておられます。